Oggi una ricettina veloce veloce e tanto leggera, di quelle che cucino quando comincia a venirmi voglia di primavera.
È un po’ presto forse per la voglia di primavera, ma queste giornate di sole e i pomeriggi che lentamente cominciano ad allungarsi fanno già presagire che qualcosa sta accadendo. Così per sentirsi freschi come la primavera vi propongo:
Insalata di valeriana, mele e noci
Ingredienti per quattro persone:
valeriana,
1 mela ambrosia
10 noci
olio, sale, pepe
Se trovate la valeriana fresca è molto meglio, pulitela e mettetela in una ciottola capiente.
Lavate la mela senza sbucciarla e tagliatela a piccoli pezzi, lasciando da parte uno spicchio da tagliare a fette sottili per decorare.
Sgusciate le noci lasciando da parte qualche noce intera o a metà per decorare.
Unite tutto nella ciottola, mescolate bene (io di solito non uso posate, ma mescolo tutto a mani nude perché mi sembra che riesca meglio e si rovini meno); condite con olio e sale, se vi piace aggiungete anche qualche macinata di pepe.
Buon risveglio di stagione!
A presto.
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