Colori naturali: fare il rosso con la barbabietola

Ci sono, ogni tanto, alimenti che ci mettono un po’ in imbarazzo perché non sappiamo come trattarli. A me è successo quest’estate con le barbabietole che ci hanno regalato; in genere sono abituata a vederle al supermercato già cotte, ma vederle con la buccia e tutt’altra cosa, quindi la pulizia e la cottura sono stati i primi problemi da affrontare, in secondo luogo è stato necessario anche capire come cucinarle e qui la sorpresa: con le barbabietole si possono fare tante cose e non solo da mangiare!

Come pulire e cuocere le barbabietole

Dare una sciacquata veloce alle barbabietole in modo da togliere la terra che ricopre la buccia, poi metterle a bollire in acqua calda e lasciarle finche non si saranno ammorbidite, a questo punto trasferirle in un colapasta e, quando si saranno raffreddate un pochino, prenderle con le mani e togliere la buccia facendo una leggera pressione. Sarebbe meglio usare dei guanti perché le barbabietole macchiano molto. Ricordate di non buttare l’acqua di cottura: ci servirà ancora.

Acqua di cottura delle barbabietole

Cosa fare con l’acqua di cottura delle barbabietole

Semplice! Giocare agli indiani! Proprio perché la barbabietola è un ortaggio che macchia molto ne abbiamo approfittato per truccarci e giocare agli indiani. Mettete un po’ di acqua di cottura in una bacinella e con le dita decorate il viso dei vostri bambini, non sembrerà loro vero di potersi sporcare così tanto!

Dipingere con la barbabietola

Leggendo un libro sui colori naturali abbiamo scoperto che la barbabietola è particolarmente adatta per essere usata come colore per dipingere, bastano pochi ingredienti ed il gioco è fatto.


Foglio bianco
Cerette bianche
Succo di barbabietola
Aceto
Sale grosso
Bicarbonato
Per estrarre il succo dalla barbabietola bisogna tagliarla a pezzettini e metterla in uno strofinaccio pulito, chiudere bene e schiacciare il più possibile facendone uscire il succo. È un’operazione che macchia molto quindi è meglio usare i guanti e rimanere in cucina o in un ambiente in cui si può pulire tutto facilmente. Ovviamente il succo deve essere raccolto in una bacinella.

Aggiungere aceto, sale e bicarbonato

A questo punto dividere il succo raccolto in tre contenitori, in uno mettere un cucchiaio di aceto, in uno un cucchiaio di sale grosso e nell’ultimo un cucchiaio di bicarbonato. In questo modo si otterranno tre intensità differenti di colore rosso.



Con i pastelli a cera bianchi fate fare ai bambini dei disegni sul foglio bianco  e poi date loro i pennelli per ricoprire il foglio con il color rosso barbabietola. Come per magia comparirà il disegno!



In alternativa si può disegnare direttamente con il colore.



Se volete provare degli effetti speciali distribuite il sale grosso sul colore ancora fresco e vedrete comparire fantastiche cristallizzazioni.
Il rosso della barbabietola è fotosensibile, quindi se lasciato alla luce tende a schiarirsi molto.
Quest’estate la barbabietola ci ha aiutato a superare un po’ degli altrimenti noiosi giorni di pioggia, quindi: Viva la barbabietola!
Se poi vi piacerebbe anche mangiarla a breve pubblicherò la ricetta dei gnocchi alle barbabietole! Stay tuned!