Carpaccio di pesce spada

Una ricettina facile, fresca ed estiva in attesa che il sole torni a farsi vedere.

La preparazione è semplicissima, le dosi un po' a sentimento:

tritare insieme basilico (80 grammi circa), pinoli, aglio, un pizzico di sale e un filo d'olio extra vergine d'oliva;

aggiungere del pangrattato e olio a sufficienza da rendere morbido il composto.

Prendere delle fettine sottilissime di pesce spada e fare degli involtini riempiti con il composto al basilico. Irrorare il tutto con olio EVO.

Servire come antipasto con vino bianco freddo.

Con questa ricetta partecipo al contest di aboutfood:

A presto!